*這家主購..又有買過~~~海南雞飯醬
主購第一次煮時"失敗".因為我放太多雞醬在米中.所以飯好了後...好鹹....
只好變成蛋花湯雞飯....煮時會很香.家裡都薑的香味^^
一共的米大約一匙的醬.水不可太多不然飯會變的較軟.比平常煮飯時的水再少一點~
阿梅特製海南雞飯醬(250g 公克) 8-10 人份( 最多一次可煮16 -20 碗飯)
成分 : 薑、蒜、植物油、香茅、班蘭葉、鹽、調味劑
² 家裡有電鍋、電子鍋,就可以輕鬆在家享用道地的海南雞飯- 輕鬆簡單!
² 原廠精心調製醬料,飯香開胃,請客自用兩相宜- 賓主盡歡!
² 用最新鮮、自然的原料在馬來西亞生產製造- 原汁原味健康吃!
² 不含有害人體的防腐劑、人工香料與添加物- 吃的安心!
² 通過馬來西亞衛生部嚴格食品規定- 品質有保證!
材料準備:
雞肉 (視用餐人多寡,可選擇大雞腿、棒棒雞、半隻雞,可以放在家中電子鍋的大小即可。
可以用放山雞,肉雞也可以,雞胸肉可以切丁,帶不帶骨皆可)
海南雞飯醬一瓶 (可以節省許多準備工作)
米 (泰國長米最好,一般家裡吃的米也可以)
蔥、薑、鹽、醬油膏、辣椒醬 適量
做法
1. 把雞洗淨抹鹽與酒,燒一鍋開水放入幾片蔥薑,待水滾後將雞放入川燙1-2分鐘,拿出後用開水沖乾淨備用。
2. 將米洗淨瀝乾,原則上與平常煮飯程序相同(如果用泰國米水可以少放些,飯不至於太軟);此時加入海南雞飯醬與米一起充分攪拌混勻,我是用一杯米加一大匙醬汁,喜歡味道濃的人可以再多加一些。
3. 然後將雞肉放在飯上面,按下煮飯開關即可。(照一般煮飯方式即可)
4. 煮 飯過程中可以準備沾醬。正宗海南雞飯必須配上特製黑醬油、辣椒醬與蔥薑醬。如果沒時間準備的話,可以用本地醬油膏與喜歡的辣椒醬來代替;蔥薑醬許多人覺得 好吃,做法也很簡單。準備喜歡份量的蔥薑,將它切碎加鹽 (用果汁機或調理機會容易很多) ,在鍋中將油燒熱,倒入蔥薑碗中攪拌即可,蔥薑的香味就會溢出,美味極了 (有朋友以蔥薑醬拌飯吃)。
5. 飯煮好了將雞肉拿出來待涼,切成適當的大小。同時將飯攪拌一下,讓多餘的水蒸氣散出,在蓋上燜10-15分鐘。
6. 時間到了,把雞肉裝盤,把沾醬準備好,裝滿一碗香氣撲鼻的雞飯就大功告成了。整個調理的過程只要一個鐘頭即可。(如果時間足夠的話,配上涼拌小黃瓜與切片番茄一起吃,風味更佳
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